HUILE D'OLIVE D'EXCEPTION
Récoltée à la main en Tunisie, riche en polyphénols, une huile d'olive d'exception pour sublimer vos plats
"L'authenticité méditerranéenne dans votre assiette"
Ferme NEFISS, un histoire millénaire
"Un savoir-faire artisanal et une qualité irréprochable"
QUALITE PREMIUM
Une richesse naturelle au service de votre bien-être
L’excellence récompensée
Une huile distinguée par les plus grands concours
Une huile d'olive d'exception, riche en polyphénols
Découvrez une huile d'olive vierge extra premium issue de la ferme Nefiss, en Tunisie, élaborée à partir de variétés reconnues pour leur qualité, notamment la Chetoui, une olive emblématique du nord tunisien. Cette variété donne une huile au caractère intense, fruitée, légèrement amère et piquante en bouche, avec des notes végétales rappelant l'herbe fraîche, l'artichaut et la roquette. Cette intensité aromatique est aussi le signe d'une huile naturellement riche en polyphénols, des antioxydants très recherchés dans les huiles d'olive de grande qualité.
Notre huile se distingue par sa richesse exceptionnelle en composés phénoliques. Le rapport d'analyse du laboratoire de l'Office National de l'Huile indique une teneur de 650 ppm de phénols totaux, ainsi qu'une acidité libre très basse de 0,21 %, des critères importants pour apprécier la qualité et la fraîcheur d'une huile d'olive vierge extra premium.
Les polyphénols sont des composés naturellement présents dans l'huile d'olive vierge extra. Ils participent à la protection de l'huile contre l'oxydation et contribuent à sa stabilité dans le temps. Ils sont également associés à l'amertume et au piquant caractéristiques des huiles d'olive premium.
La qualité de cette huile commence dès la récolte. Les olives sont cueillies au stade optimal de maturité, lorsqu'elles sont mi-vertes, mi-violettes. Après la récolte, les olives sont transportées dans des caisses ventilées et triturées le jour même. L'extraction est réalisée à froid, sans ajout d'eau, grâce à un procédé mécanique en deux phases. L'huile est ensuite filtrée et stockée dans des cuves en acier inoxydable, à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur.
La ferme Nefiss est située près de Jedaida, dans la vallée de la Medjerda, au nord de la Tunisie. La marque Singaris rend hommage à une ancienne ville oléicole de la région. Le savoir-faire de l'huilerie Nefiss a été récompensé dans plusieurs concours internationaux : Mario Solinas, BIOL en Italie, Genève, Miami, Copenhague, Carthage et Tokyo.
Choisir cette huile d'olive, c'est choisir une huile vierge extra premium, produite avec soin, riche en polyphénols, au goût intense et authentique. C'est aussi soutenir une production familiale, respectueuse du fruit.
Nos récompenses internationales
Notre huile d’olive a été distinguée par plusieurs prix, qui reconnaissent son goût unique, sa richesse aromatique et sa grande qualité. Ces récompenses mettent en valeur le savoir-faire de la ferme, la sélection rigoureuse des olives et une méthode de production soignée. Elles confirment l’excellence de notre huile d’olive vierge extra, appréciée pour son authenticité, sa finesse et sa richesse en polyphénols.